Zucchine: guida completa alla semina, raccolta e preparazione
Le zucchine producono un raccolto abbondante in alcuni anni, ma nei raccolti successivi la resa è spesso deludente. Vi spiegheremo come ottenere un raccolto abbondante, come seminare le verdure e come prepararle.
Raccolta delle zucchine: curiosità su questo ortaggio
Tutte le varietà di zucchine sono forme coltivate di una sottospecie della zucca da giardino. Da qui deriva anche il loro nome: "zucchina" deriva dall'italiano e significa "piccola zucca".
Le piante di zucchine hanno sia fiori maschili che femminili. I fiori femminili si riconoscono dai loro steli più corti e da un piccolo rigonfiamento sotto i petali. Questo rigonfiamento è l' ovario, da cui si sviluppa la zucchina dopo la fecondazione. I fiori maschili non hanno questo rigonfiamento.
Chi ha una o due piante in giardino, sul balcone o in terrazza di solito riesce a raccogliere abbastanza per sfamare una famiglia di quattro persone per un'estate. Tuttavia, a volte capita che la pianta produca molti fiori, ma poi non si sviluppi alcun frutto, o che i frutti inizino a marcire. Può anche succedere che i frutti si stacchino dalla pianta madre troppo presto.
Zucchino o zucchina?
Se avete una sola zucchina nel piatto, tecnicamente dovreste chiamarla "zucchino" e non " zucchine ". Tuttavia, il dizionario Duden consente anche di usare "zucchine" per descrivere un singolo frutto. Tuttavia, non si può usare il plurale "zucchine", ma piuttosto "zucchine".
Seminare i semi di zucchine
È possibile seminare i semi di zucchine dalla primavera fino a circa la fine di maggio . Questo dà alle piante il tempo necessario per svilupparsi al meglio. Si consiglia innanzitutto di avviare la semina delle zucchine in serra. Per farlo, piantare i semi a circa 2-3 cm di profondità in un vaso riempito con terriccio.
Raccolta delle zucchine: tempi e tecniche
Le piante di zucchine crescono rapidamente e danno i primi frutti dopo sole sei-otto settimane. Le zucchine sono più buone quando sono lunghe tra i 10 e i 20 cm. In questa fase, la buccia è ancora sottile e morbida. A seconda di quando hai seminato le piante, dovresti iniziare a raccogliere le zucchine verso metà giugno. Puoi raccogliere le zucchine fino alle prime gelate autunnali.
Per raccoglierle, prendi un coltello affilato e taglia le zucchine alla base del frutto. Alcune zucchine mature possono anche essere raccolte ruotandole delicatamente dalla pianta.
Se non è possibile staccare le zucchine mature dalla pianta madre, si raccolgono con un coltello.
Consigli per un raccolto abbondante di zucchine
In molti casi, un raccolto scarso è dovuto a un'impollinazione insufficiente della pianta . Ciò è particolarmente vero durante le estati fredde e umide. Le varietà amanti del caldo ne sono particolarmente colpite.
È possibile risolvere il problema impollinando le piante da soli. Per farlo, staccate un fiore maschile completamente sviluppato dalla pianta, rimuovete i petali e poi accarezzate gli stami del fiore maschile sugli stimmi dei fiori femminili.
Se la fecondazione è andata a buon fine, gli ovari si gonfiano e i petali iniziano ad appassire. Rimuoveteli con le cesoie da giardino, poiché rappresentano un terreno fertile per i patogeni fungini.
Le piante di zucchine vengono impollinate tramite i fiori. Solo dopo un'impollinazione sufficiente si svilupperanno i frutti che potrete raccogliere.
Ricordatevi inoltre di annaffiare abbondantemente le piante di zucchine con un annaffiatoio o un sistema di irrigazione. La pianta ha bisogno di molta acqua e nutrienti, altrimenti svilupperà più fiori maschili.
Se vivete in una regione più fresca e piovosa , dovreste scegliere varietà particolarmente robuste per un raccolto di zucchine di successo. La varietà "Dundoo" produce frutti in modo affidabile. Anche la zucchina rampicante "Foresta Nera" è molto resistente al freddo.
Lavorazione delle zucchine
Le zucchine sono incredibilmente versatili in cucina. Non solo si possono friggere in padella, ma anche grigliare in estate e gustare con una salsa. In forno, le zucchine possono essere utilizzate per preparare deliziosi sformati o barchette di zucchine ripiene. Le zucchine sono ottime anche nelle zuppe: basta soffriggere le patate con zucchine e cipolle, sfumare con il brodo e frullare le verdure dopo circa 30 minuti.
Le zucchine possono essere utilizzate anche per preparare piatti dolci, come le torte.
Le zucchine sono molto versatili in cucina. Ad esempio, puoi guarnire la tua pizza con zucchine fresche.
